核桃可以煲汤吗

　　煲汤越来越充分人们饭桌上不可缺少的一道菜了，在我国煲汤的方法是很多的，而且营养是非常丰富的，不断受到老百姓的青睐，但不同的人们对选择不同的材料进行煲汤来补充身体，那么核桃可以煲汤吗？

核桃可以煲汤吗

　　核桃可以煲汤。人们一般都是砸核桃取仁，但用此法很难获得完美的核桃仁。实在，要想剥出完美的核桃仁不难。先将核桃放入蒸锅里用大火蒸几分钟，然后立即浸入冷水中冷却，取出后你会发现，核桃壳表面出现了一条条裂纹，只要沿着这些裂纹把壳掰开，就能取出完美的核桃仁了。

　　果有勇敢管束自己的馋虫，不加任何肉类，喝纯粹的蔬菜汤，就能达到既美白又瘦身的效果。核桃仁属坚果类，富含维生素E，能活化细胞，增加皮肤与头发的光泽、杏仁自古就是养生润肤的美容佳品，除润白的工效格外强、葡萄干中含有单宁酸、水溶性B族维生素及多种矿物质，对肌肤有很强的柔软与保湿功能。皮肤与头发干燥粗糙的人坚持喝，能让皮肤与发质有良好改观。

　　核桃杏仁瘦肉汤的做法。原料：猪里脊100克，核桃仁50克，杏仁15克，红枣10颗，葡萄干10克。辅料：盐适量。做法：1.将所有材料洗净，红枣泡软后去核，猪里脊肉切厚片，用水氽烫后洗净浮沫。2.砂锅置火上，倒入适量净水，把红枣、核桃仁、杏仁放入锅中，用小火煮10分钟以上，至锅内水滚沸。3.把肉片放入锅中，连续用小火煮15分钟，加葡萄干煮至滚沸，加盐调味即可。

核桃的营养价值

　　核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。

　　胡桃仁含粗蛋白22.18%，其中可溶性蛋白的组成以谷氨酸为主，其次为精氨酸和核桃仁天冬氨酸。粗脂类64.23%，其中中性脂类占93.05%、中性脂类中三酰甘油82.05%，甾醇脂3.86%，游离脂肪酸4.80%.总脂和中性脂类中脂肪酸组成主要为亚酸64.48%-69.95%和油酸13.89%-15.36%、三酰甘油所含脂肪酸主要为亚麻酸69.98、甾醇酯非皂化部分主要为β-谷甾醇，并有少量的菜油甾醇，豆甾醇，燕麦甾-5-烯醇，豆甾-7-稀醇、糖类13%、多种游离的必需氨基酸、异亮氨酸，亮氨酸，色氨酸，苯丙氨酸，缬氨酸，苏氨酸及赖氨酸等，其含量为总氨基酸的47.50%。

　　核桃可以减少肠道对胆固醇的吸收，对动脉硬化、高血压和冠心病人有益，核桃有温肺定喘和防止细胞老化的功效，还能有效地改善记忆力、延缓衰老并润泽肌肤。核桃树叶中含有抗生物质，因此也有杀菌的功效。

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