菠菜丸子汤的做法
用料：菠菜、猪瘦肉各150克，葱末、姜末、酱油、水淀粉、盐、香油、鸡精各适量。
做法：
1、菠菜去根、黄叶，洗净，焯水后，切段。猪瘦肉洗净，剁成泥，放入大碗中。
2、在装有肉泥的碗中加适量盐、酱油，搅拌一下，放入水淀粉、葱末、姜末、香油，继续搅拌均匀，制成小丸子。
3、锅置火上，加入适量清水，烧沸后，放入小丸子，小火煮熟，加适量盐、鸡精调味。
4、最后放入菠菜段，汤沸即可。
小贴士：
搅拌肉泥的时候要注意顺时针搅拌。
姜汁菠菜的做法
用料：嫩菠菜500克，生姜25克，精盐、酱油、醋、味精、芝麻油适量。
做法：
1、菠菜从中剖开。
2、入沸水中断生，捞出沥水。
3、将菠菜淋芝麻油拌匀，放盘中。
4、将生姜去皮，切成细末入碗中。
5、加盐、酱油、醋，味精调成姜汁。
6、将菠菜、姜计分盘同时上桌，吃时夹菠菜蘸姜汁。
小贴士：
菠菜焯水时间要短，沸水下锅，这样能够保留菠菜的营养，以不会流失的太多。