西瓜皮中含有瓜氨酸，这成分具有利尿作用，可以用来治肾炎性水肿、糖尿病。那么西瓜皮具体有什么功效？
1、美白美容。西瓜皮中含有丰富的维生素C和维生素E，把西瓜捣成泥，敷在脸上，能够让皮肤变白、变滑。
2、晒后修复。夏天最怕就是晒，被太阳晒过的皮肤受到伤害，可以用西瓜皮敷在晒伤的皮肤上，效果显著。
3、解暑解热。西瓜皮混着鲜扁豆、荷叶、海蜇、丝瓜煮水，用文火煲1小时，这款汤非常适合夏天饮用。
4、健脾、治疗口腔溃疡。把西瓜皮绿色部分烘干，碾成粉，敷在口腔溃疡部分，有效消除口腔溃疡。
西瓜皮最大的作用是防治疾病。在书籍上记载着“西瓜翠”“西瓜青”“西瓜翠衣”等名称，就是用西瓜最外层表皮入药，常用于便秘、牙痛、痤疮、壮阳的治疗。
西瓜绝对是夏天最热的水果，不光甜甜的西瓜可以吃，其实西瓜皮也可以做出很多好菜，西瓜皮怎么做好吃呢？
1、酸甜西瓜皮。西瓜皮切去绿色外皮，把西瓜皮切成小块，放入碗中加盐拌匀后放置5分钟，将西瓜皮的水滤掉不要，在西瓜皮里加入白糖、白醋拌匀后腌制10分钟入味即可。
2、西瓜皮果酱。西瓜皮洗净，去掉最外面的那层薄薄的绿皮，然后将果肉切小块。用搅拌机将瓜肉块打碎——为了方便倒出，加入100g水。将瓜肉碎倒进不锈钢锅中，再加入白糖，搅拌均匀，煮开后转小火煮，中途用锅铲搅一搅。煮至水收干，即可关火。晾至温热时即可装进瓶里或者保鲜盒，完全冷却后封口放入冰箱冷藏。2-3天后，酱会变得比之前粘稠。
3、绿豆西瓜皮汤。将绿豆与1500毫升水煮汤，沸后10分钟后去绿豆，再将洗净的西瓜皮放入再煮，煮沸后冷即可饮汤，一日数次。
材料：西瓜皮400克，青椒200克调味料：盐、味精、油、辣椒各少许。
做法：
1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。
2、炒锅上油，将青椒先煸炒一下，再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中，煸炒。
3、加适量调料，起锅盛盘。
爆炒西瓜皮
材料：西瓜皮400克调味料：盐、酱油、食糖、味精、辣椒各少许
做法：
1、将西瓜去瓤削绿皮，切成细丝。
2、入锅爆炒，佐以盐、酱油、食糖、味精，配少许辣椒，即可食用。这款爆炒西瓜比较开胃，酸酸甜甜。