寿司的美味令人难以拒绝，但是孕妇不宜食用生鱼片寿司。但不要郁闷，有几种寿司特别适合孕妇吃的，而且如果在家自制，还更能保证食材的卫生健康。来看看吧！
1、腐皮寿司
材料：寿司米1杯、油豆腐薄片8片、高汤2/3杯、黑芝麻少许、白醋2大匙、糖2大匙、盐1/4小匙、砂糖3大匙、酱油2大匙。
做法：1.米洗净浸泡20分钟，以同量的水一丐下锅煮，煮好再焖15分钟。 2.调味料A拌匀淋于寿司饭上，直至寿司饭与醋拌匀入味，待拌好的饭冷却至体温相同时即可使用。 3.将高汤与调味料B混合均匀，放入油豆腐约20~30分钟至汁收干，取出油豆腐待凉。 4.将米饭塞入腐皮中并撒上炒过的黑芝麻即可。
功效：腐皮属于豆类食物，营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，还含有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素，适合孕妇食用。而且在腐皮寿司中加入黑芝麻，不让寿司味更美，而且能提高寿司的营养价值。因为：黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分，其中铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分。孕早期的准妈妈需要吸收大量的钙和铁来维持胎儿的营养，黑芝麻能帮助准妈妈补充这两种营养。
2、热带风情寿司串
原料：草莓、菠萝、猕猴桃、香蕉、芒果、米饭、海苔、寿司、醋各适量
做法：1、草莓洗净，菠萝、猕猴桃去皮，切成2厘米的块；香蕉、芒果去皮，切成长条。2、米饭拌少许醋，铺在海苔上，放上各种水果；卷起压紧，切成1厘米左右小块；取竹签，将寿司穿成串即可。
功效：能防止血栓、解毒降压。多种水果与寿司的完美结合，丰富了营养和口感，是孕妇很好的选择。
3、碧荷仙子
原料：荷叶、米饭、海苔、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、鱼籽、寿司醋各适量
做法：1、荷叶洗净、晾干；米饭拌寿司醋；胡萝卜、黄瓜切条。 2、锅里放少许油，鸡蛋打散，入锅，摊成蛋皮。 3、寿司帘铺上海苔，翻面，然后压米饭，压实；米饭上方保鲜膜，翻面，使米饭朝下；放黄瓜条、胡萝卜、蛋皮，卷起，压实；外面裹上鱼籽，且成1厘米左右的小段。 4、用适当大小的荷叶包起，放冰箱冷藏5分钟左右即可。
营养功效：海苔含有丰富的蛋白质、维生素、钙等，能促进食欲，同样也适合于用于产后催乳。