用料：肋排350克，冰糖35克，话梅13颗。
做法：
1、话梅用一大碗开水泡一会儿。
2、肋排切2厘米的段，锅内烧热油，煎排骨两面发黄，放入冰糖炒上色。
3、倒入话梅和话梅水。
4、烧开后，小火慢慢炖至汤汁浓稠即可！
小贴士：
1、话梅使用成袋的零食即可。
2、您要觉着上色不好，那就稍微放点老抽；您要觉着味道不够浓郁，那就放点儿番茄酱！
话梅花生的做法
用料：花生250克，话梅80克，水适量。
做法：
1、花生洗净后泡三个小时。
2、倒入锅中加入适量的水，以及泡花生的水，再加入话梅。
3、煮20分钟左右即可。
小贴士：
1、话梅一定要选择又甜又酸的。
2、因为话梅各产地的不一样，所以，份量可能有所不同。
3、煮的时候，要盖盖，煮好后，锅里还有一些汁，泡一晚上再食用。风味更佳。