不少人都喜欢吃甘蔗，甘蔗清甜多汁，就算不吃甘蔗也会喜欢喝甘蔗汁。但是有的朋友不懂得挑选甘蔗，买回家才发现甘蔗霉变了，又听说吃霉变甘蔗会中毒，不想浪费食物的朋友肯定很想知道这个问题的答案：吃霉变甘蔗中毒是真的吗？
吃霉变甘蔗中毒是真的吗
假如不小心吃了霉变甘蔗，是会出现中毒症状的，多在食后15分钟~8小时内发病，亦有长至48小时。
1、轻度中毒
首先表现为一时性胃肠道功能紊乱（恶心、呕吐、腹痛等，无腹泻），并可出现神经系统症状（头痛、头晕、眼前发黑、复视），轻者很快恢复，较重者胃肠道症状加重，频繁恶心、呕吐，并可发生昏睡。
2、重度中毒
在上述症状出现后，很快出现抽搐、昏迷。抽搐表现为阵发性痉挛性，每次发作1～2分钟，每日可多次发作。抽搐发作后便呈昏迷状态，且眼球向上看，瞳孔散大。尚可发生急性肺水肿和血尿，体温初期正常，3～5天后可升高。一般在5～10天后疾病开始恢复。可有神经系统后遗症如全身性痉挛性瘫痪、去大脑皮质综合征等。
霉变甘蔗中毒是什么意思
霉变甘蔗中毒是指食用了保存不当而霉变的甘蔗引起的急性食物中毒。霉变甘蔗中毒是常见的真菌性食物中毒，在我国淮河以北地区比较多见，由于食甘蔗者主要为3~16岁的人群，鉴别力和警觉性均较低，故中毒多发生于儿童和青年，每年2~3月为高发季节，可危及生命或遗留神经系统后遗症，病死率在10%以上。
变质甘蔗外观缺少光泽，有霉斑，质软，切开后剖面呈浅黄色或浅褐色，有轻度霉味或酒糟味。切片在显微镜下检查，可见有真菌菌丝侵染，并从变质甘蔗中分离出节菱孢霉菌。
怎样挑选甘蔗
一般来说，甘蔗粗细要均匀，过细不能选，过粗一般也不建议，可以选择相对中等粗细的甘蔗。选择紫皮甘蔗时，皮泽光亮，挂有白霜，颜色越黑越好。颜色越深说明甘蔗越老，甘蔗是越老越甜，所以皮色黑的老甘蔗最甜。看甘蔗直不直，甘蔗弯来弯去的可能有虫口。要挑选相对直的甘蔗。选择节头少而均匀的甘蔗，这样吃起来比较爽。
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