莴笋炒虾仁的做法
用料：莴笋1根，基围虾3两，蒜2头，姜2片，青线椒 1个，红朝天椒 1个，料酒1汤勺，生粉1茶勺，油、盐、味精各适量。
做法：
1、基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻。
2、坐锅，下虾仁滑炒（虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩），盛起。
3、锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下。
4、接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火。
5、最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来。
小贴士：
1、莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。
2、莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。
3、虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。
莴笋炒鸡蛋的做法
用料：莴笋300克，黄瓜200克，黄椒、红椒半个，鸡蛋2个，葱10克，姜5克，蒜3粒，花生油适量，盐4克，味精2克，香油5毫升。
做法：
1、先把莴笋去皮洗净，切成菱形片。
2、彩椒洗净，切小块备用，黄瓜洗净，切片。
3、鸡蛋过油滑炒一下，盛出来备用。
4、锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
5、放入黄瓜、莴笋翻炒片刻，加入鸡蛋继续翻炒。
6、放入彩椒、盐翻炒1分钟，放入味精、香油调味即可出锅。
小贴士：
放入彩椒、盐翻炒1分钟，出锅前放入味精、香油调味即可。这样更入味。