人们常见的火龙果为红皮白瓤的火龙果，平时还会见到红皮红瓤的，这两种火龙果的富含营养，但红瓤的营养成分更高。市场上还有一种黄皮白瓤的火龙果，这种比较少见，那么黄皮火龙果的功效又如何呢？
黄皮火龙果的功效
火龙果是一种营养丰富的水果，受到大众的普遍喜爱。火龙果按颜色的不同大至可分为三个品种：红皮白肉、红皮红肉、黄皮白肉（麒麟果）。
黄皮火龙果则是火龙果中比较珍贵的品种，糖度高，口感好，表皮颜色为黄色。黄色火龙果又称为麒麟果，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳纤维。
黄皮火龙果肉色泽为黄皮白肉，未熟果为绿色，果皮上有长而尖的利刺，全熟后，细刺会脱落。果实糖份贮存充足，且果实长得慢，果肉细致无比，甜度皆在18%以上，略带些许香味，为火龙果家族中之极品。
麒麟果有预防便秘、促进眼睛保健、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、预防贫血和抗神经炎、口角炎、降低胆固醇、皮肤美白防黑斑的功效外，还具有解除重金属中毒、抗自由基、防老年病变、瘦身、防大肠癌等功效。而较新的研究结果显示麒麟果果实和茎的汁对肿瘤的生长，病毒及免疫反映抑止等病症上表现出了积极作用。
如何挑选火龙果
1、看重量。火龙果越重，则汁越多、果肉也越丰满，所以购买火龙果时应用手掂掂单个火龙果的重量，越重的越好。
2、看颜色。表面红色的地方越红越好，绿色的部分也要越绿的越新鲜，若是绿色部分变得枯黄，就表示已经不新鲜了。
3、看体积。不要挑选瘦长型的，越胖代表越成熟，清甜而不会有生涩的味道。
4、看外观。一个香甜可口的火龙果要色泽鲜艳，表皮光滑、没有腐烂。
5、看成熟的程度。不要挑选熟过了的，或太生的，都不好吃。可以用手轻轻捏一捏，按一按，如果很软说明火龙果熟过了;如果很硬，按不动，说明火龙果还很生。挑选软硬适中的最好。
6、看根部。挑选火龙果之前先仔细观察它的根部是否有腐烂，新鲜好吃的火龙果根部不应该是有腐烂的。
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