荸荠有止渴、消食、解热功能。
用料：
荸荠150克、肉丝50克、辣椒适量、蒜适量。
做法：
1、荸荠切片，用清水泡上待用，蒜切末。
2、肉切丝，用老抽生抽盐腌制一会。
3、腌好的肉拌上淀粉。
4、下锅炒肉，变色后盛出。
5、爆香蒜末辣椒，倒入荸荠翻炒，断生后放入肉翻炒，放入盐翻炒后出锅。
小贴士：
1、每100克营养成分：能量59千卡，蛋白质1.2克，脂肪0.2克，碳水化合物14.2克。
2、荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，[2]能用于预防流脑及流感的传播。
功效：荸荠具有预防急性传染病、清热泻火、凉血解毒、利尿通便祛痰、消食除胀的功效。