姜汁豆角的做法
用料：豆角200克，姜1块，盐适量，香油适量，糖少许，醋适量。
做法：
1、豆角洗净，切成5CM长的段，起锅清水把豆角段放入煮十分钟左右捞出过凉。
2、姜块去皮，用挫板刀具磨成细泥，或是用刀切成姜泥。
3、把过凉好的豆角和调料和姜泥一起拌匀即可。
小贴士：
1、豆角性味平和，但不宜多食，否则会产生不良后果，尤其气滞便结之人更应慎食。
2、豆角与粳米一起煮粥食用不宜一次过量，以防产气腹胀。
芝香豆角的做法
用料：豆角10根，白芝麻适量，糖少许，盐少许，椒盐少许，醋1大勺，香油1茶匙。
做法：
1、豆角摘去老筋，洗净，切片。
2、锅中加水，烧开后放入豆角焯烫3分钟。焯烫好的豆角捞出，放入冷水中浸泡。
3、降温后的豆角沥干水分，放入少许盐和糖，再根据个人口味加入少许椒盐，加入适量醋和香油。
4、最后加入白芝麻，拌匀即可。
小贴士：
1、豆角尽量焯烫久一点，以免不熟有毒素。
2、加入少许糖这一步最好不要省略，可以使菜式的味道更鲜美。