荞头的营养丰富，它含有着蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、维生素等营养成分。它有着怎样的功效呢?
1、荞头有着消食的功效，能够分泌胃酸，帮助消化食用，对于有饮食积滞症的患者适宜吃。
2、荞头还能止呕，消嗳。对于有胃炎的人，常出现呕吐或嗳气等现象，食用荞头就可缓解这些症状，能起到降低胃气，调理脾胃的作用。
3、荞头还可健脾和胃，对于脾胃虚弱或者是运化无力、胃动力障碍而造成的脘腹胀满或者是肢倦乏力，不思饮食等人群，是可以吃荞头来食疗的。同时对于胃寒的人群，也可以食用荞头，荞头有暖胃和胃的功效。
4、荞头还可以安神除烦，在荞头里含有碳水化合物，它能够缓解脑部由于葡萄糖供给不足而出现的失眠、头晕、健忘、疲惫、发脾气等症状。