孕妇是可以吃荞头的，不过适量的吃，荞头的营养丰富，它的营养价值与用途薤的营养丰富，每千克可食部分含蛋白质16克、脂肪6克、碳水化合物80克、灰分7克、钙640毫克、磷320毫克、铁210毫克、维生素C140毫克、硫胺素0.2毫克、核黄素1.2毫克、尼克酸8毫克。
但是，孕妇应该慎吃荞头。因为腌制酸荞头含盐量高，如果孕妇吃的盐多的话，就容易引发妊娠高血压综合症，会导致孕妇出现像头痛、眼花、眩晕等症状，严重的话还会影响到胎儿的健康。而且我们知道，腌制的菜中是有亚硝基化合物，有的亚硝基化合物可以通过胎盘使子宫发生肿瘤和诱发胎儿畸形。
孕妇少吃荞头，但是也不能说不吃，适当的吃一些还能够增进食欲。总之，孕妇最好不要吃腌制的食物，像咸菜、酸菜等，对孕妇以及胎儿的健康不利。