西洋菜的做法

西洋菜的做法

西洋菜是我们日常生活中出现最频繁的一种菜，妈妈们通常把西洋菜做成一例清汤，能够清润肠胃；清炒西洋菜，能够感受到西洋菜的口感清脆，很好地吸收西洋菜的营养。西洋菜的做法具体有：

一、例汤类

1、西洋菜煲猪骨

材料：西洋菜200g、猪棒骨400g、老姜1块、红枣6颗、枸杞10颗、当归1片、玉竹3片、干百合10g、小海米10g。

调料：盐1茶匙（5g）

步骤：

第一步：将猪棒骨斩成两截，用冷水洗净备用。而西洋菜要择去老梗，洗净备用。将老姜拍破，红枣、枸杞、当归、玉竹、干百合、小海米等材料要洗净备用。

第二步：先将洗净好的猪棒骨跟冷水煲好，然后关火，再将猪骨棒捞出来用冷水冲洗。

第三步：把洗净的猪棒骨放入汤煲中，加水以及枸杞、红枣等材料（除西洋菜外），汤煲加盖，先大火煲汤，然后再调成小火煲继续煮2小时。

第四步：加入西洋菜，不加锅盖继续煲煮10分钟，起锅前调入盐即可。

2、西洋菜鱼汤

材料：2条新鲜鱼、适量的西洋菜、20粒的枸杞、1块姜。

调料：盐适量、油适量

步骤：

第一步：将新鲜鱼开膛去杂，用清水洗净，控干水分。

第二步：将西洋菜、枸杞洗净

第三步：锅烧热，倒油烧热后放入鱼煎至两面上色定型。

第四步：将姜片放入，再倒入适量水煮开。煮至汤色发白。然后放入西洋菜继续煮10分钟左右。

第五步：将枸杞放入，再煮2、3分钟放盐即可。

二、清炒类

1、蒜蓉西洋菜

材料：西洋菜250克、大蒜适量。

调料：油适量、盐适量

步骤：

第一步：将西洋菜去老择好，用清水洗净，用2大匙盐加适量水泡十五分钟再淘洗干净。

第二步：锅内放油，爆香大蒜，放入西洋菜爆炒。

第三步：放盐，均匀翻炒即可。

2、西洋菜肉末炒饭

材料：数量的西洋菜、适量的肉末、一碗剩饭。

调料：生抽适量、植物油适量。

步骤：

第一步：将剩饭捣散，猪肉切成一小片然后剁成肉末。

第二步：西洋菜适量洗净切细。

第三步：锅里热油，加入肉末翻炒，待到肉末炒散变白后加入适量生抽调味。

第四步：把肉末推一边，加入西洋菜翻炒至软，加入剩饭和适量生抽翻炒。均匀翻炒即可。