芥兰由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。它对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升，或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血，很有帮疗功效。可以用肥腊肉来搭配芥兰清炒，非常好吃哦！
用料：腊味100克，芥兰500克，油、盐、砂糖、姜汁酒等适量。
做法：
1、芥蓝切成小段，腊肉切片，姜磨碎，搭配2茶匙米酒备用。
2、烧红锅后，加入少许花生油，然后加入肥腊肉爆炒出腊肉油。
3、倒入芥蓝，快速翻炒。
4、淋入姜汁酒。
5、加入2勺子食盐，2勺子砂糖调味，翻炒均匀。
6、盖锅，大火焖煮1分钟左右。
7、快速翻炒几下，熄火。
8、成品。