土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。
用料：
土豆1个、刀豆1把、里脊肉1块、干辣椒2个、蒜头3颗、鸡精适量、盐适量、生抽适量、
老抽适量、白糖少许、鲍鱼汁适量。
做法：
1、土豆切条（不易太细，煎的时间长太细容易碎）。
2、刀豆掐断5厘米长短。
3、祸中倒油小火放土豆条，一直煎到土豆条微软变色时加入刀豆和酸粒干辣椒。
4、里脊肉切条放入淀粉 料酒 白糖少许 生抽 老抽 搅拌后 ，拿出肉放进锅里一起煎（火力不用太大，最好不要放水）。
5、加鸡精（鲍鱼汁）刀豆变软，翻炒一下就可以出锅了。
小贴士：
1、土豆条和刀豆小火煎不易糊掉（不放水更香）。
2、每100克含蛋白质28.7克，淀粉37.2克，可溶性糖7.5克，类脂物1.36克，纤维6.1克，灰分1.9克。
功效：刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等；嫩荚中含有刀豆赤霉I和Ⅱ等，有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。