孕妇吃胡萝卜，能增加自己的抵抗力，使自己免疫受到病菌的感染。
用料：
胡萝卜1根、干香菇5朵、千张2张、青蒜2根、色拉油适量、食盐适量、鸡精少许。
做法：
1、准备几个大一点的胡萝卜，冲洗干净。把胡萝卜刨成长丝，从头刨到尾，最好不要断，这样的丝才长。刨好的丝放在阳光下暴晒，三个大太阳就可以晒成干胡萝卜丝了。
2、干胡萝卜丝和香菇提前浸泡好。
3、青蒜切成小断，千张和香菇切成丝。热锅冷油放入浸泡好的胡萝卜丝煸炒。
4、放入香菇丝和千张丝大火继续煸炒，中途可以边点水边翻炒，点水就是加一点点水，切不可多加。加盐和鸡精（或者省略）调味撒上青蒜再翻炒片刻即可出锅。
小贴士：
1、吃胡萝卜最好用油炒，或与肉同炖。另外，胡萝卜素还易被酸性物质破坏，所以吃胡萝卜不宜放醋。
2、酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。
功效：胡萝卜又被称为小人参，这足够说明它含有大量的营养，胡萝卜素进入人体被吸收后，可转化成维生素A，能够增强免疫力，抗癌防病。而且还能够起到美容养颜的作用呢，对孕妇来说要是能多吃点胡萝卜的话，增加自己的抵抗力就可以使自己免疫受到病菌的感染，增强自己的身体素质。