荸荠里有寄生虫吗

　　很多人都喜欢吃荸荠，它不仅可以单独食用，同时还可以作为菜肴来食用。不过由于荸荠的生长环境，所以大家都担心食用荸荠的卫生问题，毕竟它生长的环境容易滋生寄生虫，荸荠里有寄生虫吗？

荸荠里有寄生虫吗

　　因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透方可食用，而且煮熟的荸荠更甜。荸荠属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。

　　荸荠不仅可以促进人体代谢，还具有一定的抑菌功效。

　　荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。科学家在对荸荠的研究中还发现了一种抗菌成分———荸荠英。它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用。

　　再加上其丰富的营养成分和独特的口感，的确是不可多得的食物。

荸荠的营养价值

　　荸荠的营养丰富，据分析：每100g新鲜球茎中含蛋白质0.8~ 1.5g，碳水化合物12.9~ 21.8g，脂肪0.3g， 粗纤维0.3g，灰分0.8g，钙4 mg，磷45mg，铁0.8mg，以及少量的胡萝卜素和维生素C。

　　荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。

　　英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”，这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。

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