食材：土豆300克，尖椒1个，油、盐、葱、蒜、花椒、白醋、鸡精适量。
1、将去皮土豆切成薄片，然后再切成细丝；反复用水冲一下，洗去土豆丝表层的淀粉。将洗后的土豆丝捞出沥水备用。
2、青椒去蒂去籽去掉辣筋，将青椒切成细丝，葱蒜切片备用。
3、锅中放适量油，加入花椒一起烧热，加入蒜片葱花一起炸香，葱与蒜片呈现金黄色时与花椒一起捞出，只留锅中的油。
4、放入土豆丝，快速翻炒至略透亮，加入青椒丝快速翻炒，滴入少许白醋，加入适量盐再次快速翻匀。
5、关火后，加入少许鸡精调味道翻匀即可。
青椒墨鱼丝
食材：墨鱼250克，青椒100克，酱油3克，料酒3克，盐3克，植物油20克，淀粉5克。
做法：
1、将墨鱼洗净切丝，青椒洗净切丝。
2、炒锅注油烧至八成热，倒入墨鱼丝翻炒几下，加入青椒丝、料酒、酱油、盐，稍加翻炒，用淀粉勾芡，淋上熟油，装盘即成。
功效：墨鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，具有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效，用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。