用料：油菜200克，香菇10朵，葱末，姜末、糖、耗油、盐、水淀粉适量。
做法：
1、油菜洗净置开水炒一下（时间不宜太长），炒好后装盘摆好。
2、香菇切块或者斜切成片，这样更好入味儿。
3、热锅倒入食用油，爆香葱末、姜末。
4、倒入香菇翻炒一小会儿。
5、倒入泡干香菇的水，至水开后加入少许白糖、耗油适量、盐少许。
6、小火至香菇入味、软硬适口，记住不要太长时间否则香菇炖烂了，就不好吃了。
7、将适量水淀粉搅匀后倒入锅中，使汤汁变浓稠。
8、最后将做好的香菇倒在炒好的油菜上即可。
小贴士：姜末一定不要多放，油菜不宜炒的时间过久容易影响口感。
木耳鸡蛋炒油菜的做法
用料：水发木耳120克，鸡蛋2枚，油菜150克，盐3克，味精2克，白糖3克，绍酒5克，葱花5克，烹调油适量。
做法：
1、先把鸡蛋打散炒熟备用。
2、锅中留底油爆香葱花，放入木儿煸炒数下。
3、倒入油菜煸炒均匀，炒匀后烹入几滴绍酒。
4、然后用盐、白糖和味精调味、炒匀。
5、倒入炒熟的鸡蛋翻炒均匀，出锅。
小贴士：
1、制作此菜要用大火快炒，最好不要把油菜炒塌秧，炒至断生即可。
2、产妇不宜过咸，以清淡一些为好。