如何烹饪牛排？

牛排的介绍 牛排(因为:steak)种类非常多,常见的有牛里脊.肉眼牛排.西冷牛排.T骨牛排.牛里脊是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘,因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐.由于肉质嫩,煎成3成熟.5成熟和7成熟皆宜.肉眼牛排则瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这种肉煎烤味道比较香,食用时不要煎得过熟,3成熟最好.西冷牛排,含一定肥油,由于是牛外脊,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强.肉质硬.有嚼头,适合年轻人和牙口好的人吃.食用中,切肉时连筋带肉一起切,另外不要煎得过熟.T骨牛排是牛背上的脊骨肉

牛肉的品质主要包括牛肉得颜色.嫩度.风味.系水力和多汁性. 肉的颜色是受年龄.屠宰加工得卫生状况.储藏加工条件.肌肉部位.在空气中暴露得时间等因素影响得.正常牛肉得颜色为鲜红色.牛年龄越大颜色越深,从浅白色到红色.深红色.牛肉在空气中与氧气接触,颜色会发生变化.当新鲜肉置于空气中,开始是鲜红,约叁零分钟后,肉色会加深,变成紫色,随着时间延长,肉色会再变得发褐,这种变化在短时间内还会逆转,即肉色还会变红.但若时间太长,肉表面变质,肉色就会变褐.里脊就是非力,它得肉质较肋条肉粗一点,但肉味鲜甜,很适

孕妇可以吃黑椒牛排吗?黑椒牛排是以黑胡椒为调味料的一道西餐,黑胡椒的香味带出了牛排的阵阵肉香,相信不少朋友在听到黑椒牛排这个词语的时候嘴里已经咽起口水啦,那么到底孕妇可以吃黑椒牛排吗,下面一起来了解一下吧. 孕妇可以吃黑椒牛排吗? 孕妇可以吃黑椒牛排的.黑椒牛排是一道西餐,主要食材是牛排和黑胡椒,主要烹饪工艺是煎.牛排营养丰富,有补中益气.滋养脾胃.强健筋骨.化痰息风.止渴止涎的功效.牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后.病后调养的人在补充失血

大家都知道,女性在怀孕期间身体是需要补充很多营养的,尤其是在饮食和生活习惯各方面,当然,也有很多食品是不能吃的哦,那么,孕妇吃牛排对胎儿好吗?今天呢,太平洋小编就为大家介绍一下哦,希望对您有所帮助哦. 孕妇吃牛排对胎儿好吗 吃牛肉可以,但是不能吃半熟的,要吃熟的,因为牛羊肉里面都有弓形虫等寄生虫,一定要吃熟透的,牛肉对孕妇和胎儿来说还是很好的,羊肉尽量少吃点,火太大. 孕妇应注意食量的水果: 1.柿子.理论上来说,孕妇是可以进食柿子的,但如果孕妇吃了未成熟的柿子.空腹吃柿子或柿子和螃蟹鱼虾等高蛋

豆豉是我国传统发酵豆制品.早在汉代就被誉为能"调和五味".豆豉鲜美可口.香气独特,含有丰富的蛋白质.多种氨基酸等营养物质.我国在抗美援朝战争中,曾大量生产豆豉供应志愿军食用,以增进食欲.补充营养.但因为它营养丰富,所以很容易变质,一旦沾了生水,就容易发霉.所以,最好用陶瓷器皿密封保存,这样保存时间最长,香气也不会散发掉. 豆豉主要有四种烹饪方法: 1.拌上香油等作料做小菜. 2.豆豉炒菜,香味十足,最著名的就是"豆豉鲮鱼".做法如下: 1.鲮鱼洗净切块,放入盐和料酒

1. 烹饪时放一个山楂.一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂;清炖牛肉能较好地保存营养成分. 2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒.醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻. 3. 红烧牛肉时,加少许雪里蕻,肉味鲜美. 4. 牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂. 5. 牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管.

1.芝麻牛排 原料:牛里脊.白芝麻仁.鸡蛋.面粉.盐.黑胡椒粉.红葡萄酒. 做法: 1.牛里脊切厚片,用刀背将肌肉砸松 2.用盐.黑胡椒粉.红酒腌渍10分钟 3.将腌好的牛排先沾一层面粉,再沾鸡蛋液,最后沾白芝麻仁 4.用温油小火将牛排炸至微黄 5.出锅后逐一摆盘即可. 2.茄汁牛排 原料:牛排4块(约200克),番茄(切碎)4个,洋葱(切碎)1个,茄汁1汤勺,紫苏1茶勺.油2汤勺.A:白兰地酒1汤勺,盐1茶勺,胡椒粉1茶勺.B:糖1汤勺,盐1茶勺,玉米粉1汤勺,胡椒粉半茶勺,香菜末1汤勺. 做

牛排(因为:steak)种类非常多,常见的有牛里脊.肉眼牛排.西冷牛排.T骨牛排.牛里脊是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘,因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐.由于肉质嫩,煎成3成熟.5成熟和7成熟皆宜.肉眼牛排则瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这种肉煎烤味道比较香,食用时不要煎得过熟,3成熟最好.西冷牛排,含一定肥油,由于是牛外脊,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强.肉质硬.有嚼头,适合年轻人和牙口好的人吃.食用中,切肉时连筋带肉一起切,另外不要煎得过熟.T骨牛排是牛背上的脊骨肉.T型两侧一

1.龙眼营养丰富,是珍贵的滋养强化剂. 2.果实除鲜食外,还可制成罐头.酒.膏.酱等,亦可加工成桂园干肉等. 3.龙眼的叶.花.根.核均可入药. 4.龙眼树木质坚硬,纹理细致优美,是制作高级家具的原料,又可以雕刻成各种精巧工艺品. 5.龙眼花是一种重要的蜜源植物,龙眼蜜是蜂蜜中的上等蜜.