鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素，宝宝适量食用，可以健脑益智，改善记忆力。
用料：
鸡蛋2个、番茄1个、洋葱适量、火腿1跟、胡椒粉适量、盐适量。
做法：
1、鸡蛋用海尔搅拌机打散，打成蛋液后，用滤网过滤去蛋筋。
2、西红柿、洋葱、火腿都切丁。
3、取平锅烧热，加入少许油，用中火先将洋葱碎炒香，再加入西红柿丁和火腿丁继续炒香。
4、这时倒入蛋液，待蛋液即将凝固时将蛋饼卷起，煎成金黄色，出锅切段即可。
小贴士：
1、油不要放太多，只要锅底一层就行，注意控制火候，否则影响口感和卖相。
2、不能等蛋饼完全凝固后再铺上原料，否则很难卷成卷，不成形。
功效：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对宝宝身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力。
