鸡蛋蒸日本豆腐的做法
用料：鸡蛋100克，日本豆腐1条，香油、蒸鱼豉油、豌豆适量。
做法：
1、将鸡蛋打入碗中，加入2个鸡蛋壳的水充分搅拌均匀。
2、轻轻的将豆腐包装剪开，将豆腐切成大片。
3、把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一颗豌豆。
4、将打散的蛋液过筛至盘中，盖上保鲜膜，用牙签扎上几个眼。
5、锅中注入水，烧开，将鸡蛋豆腐入蒸锅，蒸至10分钟。
6、从蒸锅中取出，撕掉保鲜膜，即可食用。
小贴士：
要水开后入蒸锅。盖上保鲜膜是为了不让水蒸气滴到鸡蛋盘中。
猪肝日本豆腐汤的做法
用料：猪肝200克，日本豆腐120克，菠菜50克，盐、油、姜适量，香葱10克，香油、鸡精、料酒适量。
做法：
1、把猪肝用水冲洗干净，用淡盐水泡泡，用开水料酒焯一下去掉血末捞起切片。
2、日本豆腐切块，葱姜洗净切末备用。
3、菠菜洗净焯水捞起备用。
4、锅里加水加姜末大火烧开，加猪肝盐烧开。
5、加日本豆腐、菠菜煮开。
6、加鸡精、香油、香葱末尝味出锅。
小贴士：
猪肝要用水泡泡洗净，不可久煮。