千张中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。
用料：
五花肉500克、千张2张、酱油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量。
做法：
1、把五花肉剁好，可以剁一些葱头进去比较香。
2、肉馅加酱油，盐，料酒搅拌均匀，腌半个钟。
3、取两张千张，对半切开。
4、把肉馅平铺在千张，事先可以在千张上撒些生粉，这样卷起来不容易松。
5、把卷好肉的千张蒸20分种，切成块块的。
6、起锅热油，勾芡，撒在千张卷肉上面，再撒一些葱花或香菜。
小贴士：
1、五花肉具有补肾养血，滋阴润燥的功效。
2、湿热痰滞内蕴者慎服，肥胖、血脂较高者不宜多食五花肉。
功效：千张中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。