干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症。
用料：
日本豆腐2至3条、干贝少量、胡萝卜丝少量、香葱一根、一个鸡蛋的鸡蛋液。
做法：
1、日本豆腐取出切成块（小心不要弄碎）。
2、胡萝卜丝，香葱，（蒜可加可不加）。
3、日本豆腐裹蛋液，倒入油，小火下锅煎炸成金黄色，装盘。土豆丝干贝下锅炒香浇至豆腐，撒葱完工。
小贴士：
1、煎的时候不要把豆腐弄破。
2、干贝含有丰富多样的氨基酸和核酸。
功效：常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。