什么是碳水化合物
碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的一大类化合物，是地球上最丰富的有机物。含碳水化合物较多的食物一般价格比较便宜；而且，碳水化合物在体内氧化速度较快，能够及时供给能量以满足机体需要，所以，碳水化合物是大部分人摄取能量最经济和最主要的来源。它们也是机体的重要组成部分，与机体某些营养素的正常代谢关系密切，具有重要的生理功能。
碳水化合物亦称糖类化合物，是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类化合物。糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。例如：肝脏中的肝素有抗凝血作用；血型中的糖与免疫活性有关。此外，核酸的组成成分中也含有糖类化合物——核糖和脱氧核糖。因此，糖类化合物对医学来说，具有更重要的意义。
孕妇缺碳水化合物的症状
孕妇膳食中缺乏碳水化合物将导致全身无力，疲乏、血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等症状出现。严重者会导致妊娠期低血糖昏迷。
宝宝缺碳水化合物的症状
宝宝对碳水化合物的需求量较大。专家认为，母乳喂养的宝宝，碳水化合物的摄入量应占总热能的50%;婴幼儿时期宝宝碳水化合物的摄入量应占总热能的50%~55%。
宝宝缺乏碳水化合物营养会引起以下症状：全身无力，精神不振、体温下降、生长发育迟缓、体重减轻。还有可能伴有便秘的症状。
哺乳期碳水化合物减肥
碳水化合物减肥法之所以令哺乳期妈妈趋之若骛，主要是因其速效成果。但很多妈妈却不知道这减少的未必是脂肪，而是体内大量的水分。
专家指出，当人体缺乏碳水化合物来提供身体能量时，便会自动燃烧储存于肌肉、器官周围的肝糖，而人体每储存1克肝糖时，同时还需要3克的水分搭配组合。于是，当肝糖必须被转化为葡萄糖作为能量的过程重，会释放出体内大量的水分，令体重迅速下降。对于因为摄取过量淀粉类、对于哺乳期妈妈来说，若能以均衡营养搭配的原则搭配此减重法，通过改变一些不良的习惯，的确能够收到良好的减重效果。