黑芝麻是药食两用的食物，能补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥，而且富含优质蛋白和丰富矿物质，具有超强的保健功效。芝麻糊是人们常见的黑芝麻的吃法，除此之外，黑芝麻还能用来煲汤、煮粥，并且适用于不同的人，具有补钙、降血压、乌发、润肤等功效。
黑芝麻的吃法
1、芝麻连皮一起吃不容易消化，压碎后不仅有股迷人的香气，更有助於人体吸收把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起搅拌，涂在面包上或放入沙拉酱裏，就能得到芝麻百分之百的好处。
2、黑芝麻有养血补肝肾作用，若能常吃一些炒熟的黑芝麻就可推迟和控制眼睛昏花具体吃法是：把黑芝麻炒熟后研成粉，早晨起床和晚上睡觉前半小时各吃一汤匙，各约20克。
3、核桃+黑芝麻：改善睡眠质量，因此常用来治疗神经衰弱失眠健忘多梦等症状具体吃法是核桃配以黑芝麻，捣成糊状，睡前服用15克，效果非常明显。
黑芝麻的常见吃法
1.炒芝麻
原料：芝麻30g，盐末少许。
做法：锅热用文火同炒，至芝麻呈黄色，溢香味即成日分2次食用，连食数日。
功 效：养血通乳用治妇女产后缺乳。
2.黑芝麻粥
原料：黑芝麻25克，大米。
做法：取黑芝麻25克，炒熟后捣碎，加适量大米煮成粥，每天1次食用。
功效：可改善由于肝肾虚弱所引起的头发早白，对少白头有良好的治疗作用。
3.芝麻杏仁蜜
原料：黑芝麻500克，甜杏仁100克，白糖、蜂蜜各125克。
做法：将黑芝麻先炒香，然后将其研成末;将甜杏仁捣碎成泥状。将准备好的所有材料装入瓷盆内，上锅隔水蒸2个小时，离火，冷却。每日2次，每次2～4匙，温开水配服。
功效：能补肝益肾、润肺止咳，是支气管哮喘病人的食疗方，并有一定防癌作用。
黑芝麻的功效
1、黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸，在维生素E和维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能;黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用。
2、中医中药理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。
3、一般素食者应多吃黑芝麻，而脑力工作者更应多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一，如果胆汁中的胆固醇过高及与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调，均会沉积而形成胆结石，卵磷脂可以分解、降低胆固醇，所以卵磷脂可以防止胆结石的形成。现代医学研究结果证实，凡胆结石患者，其胆汁中的卵磷脂含量一定不足，常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石，同时还有健脑益智、延年益寿的作用。
4、黑芝麻的使用效果补肝肾，益精血，润肠燥。用于头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘。
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