柿子的营养成分
柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙等，其矿物质的含量超过苹果、梨、桃等水果。柿子不仅营养丰富，且医学价值也很高。柿子含有丰富的膳食纤维，有良好的润肠通便作用;柿子性寒，有清热、润肺、生津、止渴、镇咳、怯痰等功效。另外柿子叶煮水喝，可以促进机体新陈代谢、降低血压。
营养素含量
成熟的柿子中含糖15%，蛋白质1.36%，脂肪0.57%，以及粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素和多种维生素，尤其是维生素c比一般水果高1—2倍。
| 营养素名称 | 含量 | 营养素名称 | 含量 | 营养素名称 | 含量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 热量 | 71.00（大卡) | 核黄素 | 0.02（毫克） | 钠 | 0.80（毫克） |
| 维生素B6 | 0.06（毫克） | 柿子尼克酸 | 0.30（毫克） | 镁 | 19.00（毫克) |
| 蛋白质 | 0.40（克） | 核黄素 | 0.02（毫克） | 铁 | 0.20（毫克） |
| 脂肪 | 0.10（克） | 维生素C | 30.00（毫克） | 硒 | 0.24（毫克） |
| 碳水化合物 | 1.40（克） | 维生素E | 1.12（毫克） | 铜 | 0.06（毫克） |