木梨，对于很多人来说并不是一种熟悉的果实，其果梨形，黄色，有香味，适应性强，耐寒。木梨果实芳香味浓，一般含有干物质15.5-23.9%，含糖8-9.6%，有些品种更是高达10.7%。其中葡萄糖1.96-2.37%，果糖6.05-6.49%，蔗糖0.38-1.58%，苹果酸0.93%，维生素1.86%，矿物质0.47—5.5%。
木梨生吃口感涩硬，通常加工制作果冻、果酱、果脯、果汁、罐头、糖果、点心等。榅桲果实含儿茶素、黄磷素等类活性物质，比其他的果实含量多，能增进血管强度，保证人体健康。中医认为榅桲性温无毒，有祛湿、解暑、舒筋活络、消食及治疗中暑吐泻、腹胀、关节疼痛、痉挛、消化不良等症的作用。捣烂果实，取汁外涂，能治无名肿痛。
在我国新疆地区，除了将其作为手抓饭调料之外，更认为其果、叶、根、枝等部分都可以入药。
木梨含有多种的营养物质，果实中含有较多的单宁、纤维素、果胶等，满足人体所需营养摄取。
1、保护血管---所含的儿茶素等活性物质，有保护人体血管的功效。
2、促进消化---木梨富含纤维素，促进肠壁蠕动，帮助消化，对于腹胀、消化不良等症状有一定的治疗作用，同时还可以润滑肠道，防止大便干燥，刺激排便，预防便秘。
3、亮发---木梨含蛋白质，经肠胃的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角质蛋白的必需成分。
4、明目---钙能够增加眼球壁的弹力，防止近视的发生。
5、健脾和胃---暖胃，治疗胃寒证，适用于脾气虚弱、运化无力所导致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症状。
6、养颜---驱除因为皮肤过敏或者感染所引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
7、抗衰老防辐射---极强的清除自由基的能力，有效抗辐射、预防心脑血管疾病，提高免疫力、延缓衰老。
木梨的食用方法：
1、生吃：直接食用，但是由于其味道酸涩，口感不佳，很多人不习惯生吃。
2、榨汁：将木梨榨成果汁饮用，清甜润肺。
3、糖泡食用：将木梨用糖水泡着食用，改善口感。
哪些人适宜食用木梨？
怀孕期、喂母乳者、儿童青少年、职业人群、更年期妇女均适宜食用。健康体质、平和体质、气虚体质、湿热体质、阴虚体质者均适宜食用。
哪些人不宜食用木梨？
胃炎，痢疾，肠炎，消化性溃疡，脑炎，中风，低血压，痛风，糖尿病，呼吸系统疾病，男性疾病，外科疾病，传染性疾病，神经性疾病者不宜食用。