鱼腥草，生长在沟边、溪边等潮湿的地方，中国长江流域以南较为常见。
鱼腥草的茎呈扁圆柱形，生长扭曲，大概长0.2-0.3cm；叶子表面是棕黄色，有数条棱纹。根部有数条须根，较脆，容易折断。叶片微卷皱缩，展平后长3-5cm，叶尖至叶根，暗黄绿至暗棕色。顶部生长着穗状的花朵，黄棕色，搓碎了散发淡淡的鱼腥气味。
鱼腥草是一种药食两用的草药，既是有名的中草药，也能作用配菜吃，能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食等。
鱼腥草的味道少许辛辣，性质寒凉，具有清热解毒、消肿疗疮、利尿祛湿、健胃消食的功效。一般用来治疗肺痈、肿毒脾胃积热等疾病。
1、抗菌
专家研究表明，鱼腥草的气味来自于鱼腥草挥发油中的成分——鱼腥草素。鱼腥草素具有抗菌的功效，对流感杆菌、卡他球菌、金黄色葡萄球菌、肺炎球菌等具有显著的抑制作用。
2、利尿
鱼腥草含有槲皮苷成分。而槲皮苷具有利尿、抗病毒的功效。
3、消炎
医学临床证明，针对上呼吸道感染、支气管炎、肺炎、慢性气管炎、慢性宫颈炎、百日咳等疾病，鱼腥草有显著的疗效。另外还可用于治疗急性结膜炎、尿路感染。
4、增强免疫力
鱼腥草除了抗菌消炎，还具有提高人体免疫力的功效。服用鱼腥草增加白细胞吞噬能力，具有止血止痛、止咳，促进组织再生，扩张毛细血管，增加血流量。
鱼腥草是常见的野生蔬菜，可做凉拌鱼腥草、鱼腥草蒸鸡、鱼腥草猪肺汤、鱼腥草粥、鱼腥草烧猪肺。总的来说，鱼腥草是常见的菜谱佐料。
1、凉拌鱼腥草
食材：鱼腥草250g，苦蒜1小把，香菜、小葱少许，干辣椒粉、白砂糖、酱油、陈醋、食盐适量。
做法：
1、把鱼腥草洗干净，切成3-4cm一小段，加入1勺食盐，用手拌匀，腌渍5分钟静候。
2、把苦蒜、香菜、小葱洗净，苦蒜切碎，香菜切段，小葱切成葱花备用。
3、把腌渍好的鱼腥草用清水洗干净，沥干水分。加入苦蒜、香菜、小葱，后加一点白砂糖、干辣椒粉、酱油、陈醋、食盐搅匀，10分钟后即可适用。
注：鱼腥草的味道较浓，因此要先用盐腌渍5分钟去味，否则难以入味。另外，干辣椒粉可以选择红辣椒晒干绞碎的那种，在搅拌时，可以放多点陈醋，酸味能够抑制鱼腥草的腥味，反而凸显出药香味。
2、鱼腥草水鸭汤
食材：鸭肉，鱼腥草小把，食盐少许
1、鸭肉切成小块，沥干水分。锅里放油，把鸭肉炒至变色。
2、倒入姜酒，大火把鸭子炒干，再倒入一大碗水煮开，小火煮10分钟。
3、把鱼腥草捆成小把，等鸭汤煮10分钟后，放入汤内继续小火煮30分钟。最后加入少许食盐即可饮用。
注：鱼腥草水鸭汤适合夏天饮用，具有健胃消食、消暑降火的功效。煮汤最好用砂煲，喝汤时记得撇去表面少许浮油。
鱼腥草是人们喜爱的药食两用的食物，食用后具有清热解毒的功效，还能利尿消肿，健胃消食等。同时对水肿，淋病，白带，痈肿，痔疮，脱肛，湿疹等也都有一定的疗效，一般人群可食用。虽然鱼腥草有这么多的作用，但因其性质寒凉，虚寒体质、无红肿热痛人群以及阴性外疡者应该忌吃。
鱼腥草不宜多吃，《别录》中有记载说“多食令人气喘”，所以，吃鱼腥草也要控制量。还值得注意的是，鱼腥草入口之后有一股强烈的鱼腥味，所以，不喜鱼腥味道的人应该注意。
