胰腺炎的治疗分为急性胰腺炎治疗和慢性胰腺炎治疗：
急性胰腺炎治疗：最常用的就是禁食，让肠胃可以得到解压。通过禁食来防止呕吐的发生，减轻腹胀情况，增加回心血量。禁食后需要进行补液，补充电解质，预防低血压。同时还要注意胰腺的分泌，适当的抑制。另外还可以用抗生素治疗和中医治疗。
手术治疗：除了非手术的治疗还可以用手术治疗，最常用的是清除加引流术，如果是胆源性胰腺炎那就应该积极的治疗原发病。
慢性胰腺炎的治疗方法：
一般治疗有很多种方法，如果是吸烟的患者就一定要戒烟戒酒，饮食上要清淡，少食多餐、需要高蛋白、高维生素和低脂肪的饮食，还需要控制糖尿病发生。以下药物需要谨慎的使用，最好在医生的遵嘱下使用：雌激素、柳氮磺吡啶、氢氯噻嗪、糖皮质激素、吲哚美辛、甲基多巴等。
手术治疗：对于慢性胰腺炎如果一般治疗不可以的话可以通过手术治疗，最常用的是胰管减压术和胰腺次全切除术，但是手术治疗并不可以根治疾病，只可以减缓痛感。
中药治疗：一般患有胰腺炎的患者都会有呕吐的情况，这时候可以把中药注入胃管当中，在注入后夹管2小时。常用如复方清胰汤加减：银花、连翘、黄连、黄芩、厚朴、枳壳、木香、红花、生大黄（后下）。也可单用生大黄15g胃管内灌注，每天2次。