玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长。玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或细粉，几乎含有玉米面的全部营养成分。
玉米面的营养价值
Related Articles
方便面的营养价值
很多人把方便面与炸薯条.汉堡包一起归结为垃圾食品,但在河南郑州召开的第六届中国面制品产业大会上,专家指出,方便面不仅不是垃圾食品,而且营养成分比较全面,人体所需要的6大营养素全都具备. 中国农业大学食品科学与营养工程学院博士生导师胡小松教授介绍,方便面常为人们所诟病,认为多吃不利于健康,主要有以下几个原因: 一是油脂含量高,因为大部分方便面都采用油炸的方法对面块进行干燥.但胡教授指出,与炸薯条.汉堡包等相比,方便面中的油脂含量并非很高,平均每份所含油脂在16%-18%左右,其中,11%都是棕榈油
玉米面的营养功效
玉米面含有丰富的营养素.近年来,在美国和其他一些发达国家,玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品,被称为"黄金作物".经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂.亚油酸.谷物醇.维生素E.纤维素等,具有降血压.降血脂.抗动脉硬化.预防肠癌.美容养颜.延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品.
意大利面的营养价值
都说吃面食容易让人长胖,但意大利面是个例外.意大利人平均寿命长,且肥胖者较少,就与他们爱吃的意大利面密切相关. 意大利美食家和营养学家曾做过"面条与健康关系"的研究,结果表明,只要遵循正确的烹制方法和合理配料,就可既享受意式面的美味,又拥有好身材.其奥秘就在于,意大利面的原料是硬小麦.这种硬小麦既含丰富蛋白质,又含复合碳水化合物.这种碳水化合物在人体内分解缓慢,不会引起血糖迅速升高.因此,意大利面条还被用来调控糖尿病患者的饮食. 意大利面的煮制过程很讲究,一定要在水中加点盐,这样煮出来
土豆的营养价值
土豆的介绍 土豆的通用学名是马铃薯(学名:Solanum tuberosum,英文:Potato),中国东北称土豆.华北称山药蛋.中国西北称洋芋.江浙一带称洋番芋,广东及香港称它为薯仔.其它还有过的称呼有爪哇薯.土芋.地豆.土生.香芋.洋山药.山药豆.阳(洋.杨)芋等等.土豆是茄科茄属,多年生草本植物,但作一年生或一年两季栽培.土豆地下块茎呈圆.卵.椭圆等形,有芽眼,皮红.黄.白或紫色.地上茎呈棱形,有毛.奇数羽状复叶.聚伞花序顶生,花白.红或紫色.浆果球形,绿或紫褐色.种子肾形,黄色.马铃薯的
胡萝卜的营养价值
胡萝卜的介绍 胡萝卜别名胡萝卜.黄萝卜.丁香萝卜.[1]葫芦菔金等.不同胡萝卜品种含有的胡萝卜素差异较大,桔红类型含量较高,可达到50~170mg/kg,而白色.黄色.紫色等类型含量极少.胡萝卜素是维生素A源,水解后形成维生素A,是人体不可缺少的一种维生素,可促进生长发育,维持正常视觉,防治夜盲症.干眼病.上呼吸道疾病,又能保证上皮组织细胞的健康,防治多种类型上皮肿瘤的发生和发展.而且其他类型的胡萝卜素和类胡萝卜素作为天然的有机大分子,可以清除血液及肠道的氧自由基,达到排毒.防癌.防治心血管疾病
藠头的营养价值
藠头的营养价值 1.药用价值 性味:辛.苦.温.藠头为多年生草本百合科植物的地下鳞茎,叶细长,开紫色小花,嫩叶也可食用.成熟的藠头个大肥厚,洁白晶莹,辛香嫩糯,含糖.蛋白质.钙.磷.铁.胡萝卜素.维生素C等多种营养物质,是烹调佐料和佐餐佳品.干制藠头入药可健胃.轻痰.治疗慢性胃炎. 2.适用症状 冠心病:薤白30克,瓜蒌20克,半夏15克,水煎服. 动脉硬化:薤白适量,煮粥吃. 赤白痢疾:藠头50克,粳米适量,葱白3枚,煮粥吃. 疥疮痛痒:可将薤白叶捣烂外敷. 扭伤肿痛:薤白和红酒糟捣烂敷. 3
鸡肉的营养价值
鸡的介绍 鸡,鸟纲鸡形目雉科,是人类饲养最普遍的家禽.家鸡最初的驯化作为家禽目的是为人们提供蛋.肉等食品.家鸡源出于野生的原鸡,其驯化历史至少约4000年,但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品. 原鸡现产于中国的云南.广西壮族自治区及海南省.嘴巴弯且尖,头具肉冠,喉侧有一对肉垂,是本属独具的特征,雌雄异色.雄性羽色很像家养的公鸡,最显着的差别是头和颈的羽毛狭长而尖,前面的为深红色,向后转为金黄色.尾羽和尾上覆羽均黑,并具金属绿色反光,羽基白色,飞时特别明显.雌性与家养的母鸡相似,体
猕猴桃的营养价值及功效
对于猕猴桃的营养价值及功效是怎样的这个问题,相关人士表示,这个问题不能凭着一两句就介绍清楚,但是猕猴桃的丰富营养和能够治疗抑郁症患者却是肯定的.朋友们可以看一下下面的具体介绍. 猕猴桃的营养价值及功效 猕猴桃的功效与作用离不开猕猴桃里面所含的营养成分,猕猴桃里面可是含有丰富的Vc哦,而且含量还远远高于市面上的其他水果,所以对我们的皮肤和头发等, 都有很好的滋养效果,而且丰富的Vc也能有效的防止坏血病的发生.所以想要补充Vc的朋友别再去和那些市面上的垃圾果汁了,吃几个猕猴桃足以. 猕猴桃的功效与作
红心猕猴桃的营养价值
猕猴桃和其他大部分的水果相比含有更丰富的营养,但原来不同种类的猕猴桃之间的营养含量也是有所差距的,比如红心的猕猴桃.红心猕猴桃的营养价值有多高,下面就一起来了解一下吧. 红心猕猴桃的营养价值 红心猕猴桃具有丰富的营养价值,常食用鲜果对人体有保健.美容.排毒.抗癌功效.被誉为"水果之王"."维C之冠".在日本称"美容果.聪明果".珍稀品种---红心猕猴桃红阳猕猴桃皮光无毛,果肉金黄.果心鲜红美丽.口感甜酸清爽.香气浓,具有甜瓜.草莓.柑橘的混合风味