许多人都爱吃火锅，不仅美味，而且烹调起来相对简单。但也有不少人对吃火锅存在疑惑，不知道火锅吃多了是否会胖。
我们先来看一下火锅的锅底，红红的辣油浮在汤的表面，看起来食欲大作，其实，在麻辣火锅锅底中，热量可达1840卡；即使是日式涮锅，热量也有300卡，所以吃火锅会胖，这是一定的。
其次，诸如芝麻酱之类的火锅蘸料中，含有芝麻、核桃、花生等油性较多的东西，射入体内必然会转化为热量，缺乏运动的话也会转变为脂肪。
在点餐的时候，饺类和肉类是必点，这类美食的盐分和热量较大，自然也是长胖的“元凶”之一。
怎么吃火锅才不胖？想要吃火锅又不想承担变胖的风险的话，在吃火锅时要注意以下的方法：
1、吃火锅的时候，注意力不要只在火锅上，多跟朋友聊天谈心，摄入体内的热量自然就少了。
2、选择锅底的时候，要参考其热量数值，麻辣火锅和清淡的火锅底料，自然是后者的热量比较少。
3、选择食材的时候，尽量要选新鲜的蔬菜（冬瓜、菠菜、凉瓜、芹菜等），少点肉类和主食，但前提是餐前要吃一点水果或是零食垫垫肚子。
4、吃火锅的时候，可搭配一些有助于消化的果汁，比如碳酸饮料，其中的二氧化碳有助于消化，此外，果汁饮料、蔬菜汁也是不错的选择。
吃火锅会便秘吗？很多人吃完火锅后，都会感到或轻或重的便秘，这其中不仅仅有吃火锅上火的原因，还有食物搭配的原因。
1、吃火锅的时候最好不要喝茶，因为茶水中的物质容易和羊肉汤产生化学反应，从而导致人体便秘或者肠道不畅。
2、吃火锅不能搭配太凉的饮料，比如冰镇汽水、果汁等，容易刺激肠胃造成肠道不畅，形成便秘。
3、吃火锅不宜吃太久，很多人吃火锅，一坐就是几个小时，这样不利于消化，而且锅底中的汤经过长时间的熬煮，亚硝酸盐的含量会越来越多，熬煮过程中会形成一种叫做亚硝胺的致癌物质，食用之后也会引发便秘，不利于人体健康。
4、有的人在吃火锅的过程中会喝白酒，如果海带和白酒同食的话，会生成一种硬化物质，容易导致便秘。
5、吃火锅便秘怎么办？可在餐后多散步走动，增进消化；也可以吃香蕉等促进消化的水果。
吃火锅拉肚子怎么办？吃火锅拉肚子的原因有很多，比如肉没有彻底煮熟，肉中的细菌没被杀死；火锅底料、配菜、肉不新鲜；吃的太多，消化不良；肠胃不适等等。
原因不同所要采取的措施也不同。
1、如果是肠胃不适引起的拉肚子，可能是肠胃本身就不适合吃太过辛辣油腻的刺激性东西，这种情况需到医院就医，进行中医调理。
2、如果是食品不洁引起的拉肚子，需要服用止泻药，然后进行饮食调理，多吃清淡的软食，少吃多餐，作息规律，切勿食用辛辣刺激的食物。
3、注意休息，不能暴饮暴食，忌烟忌酒，不能喝过浓的咖啡。
4、如果严重的话，需要输葡萄糖，补充流失的体液，同时服用保和丸等调节肠胃的药。