1、黄瓜含水分为98%，并含有维生素乙胡萝卜素，以及少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必须的营养素。黄瓜中含有一种叫做“丙醇二酸”的物质，它能有效抑制糖类物质转化为脂肪。所以说多吃黄瓜能预防脂肪的增多。
2、黄瓜的营养很丰富，除了含有大量的水之外，还有维生素、胡萝卜素，以及少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必须的营养素。其中的纤维素对促进肠胃蠕动和加快排泄排毒。而且对降低胆固醇也有一定的作用。
3、黄瓜的热量很低，对于高血压、高血脂以及合并肥胖症的糖尿病，是一种理想的食疗良蔬。
鸡蛋黄中含有卵磷脂是一种乳化剂，可使脂肪胆固醇乳化成极小颗粒，从血管排除后为机体所利用。鸡蛋还可以使血液中的高密度脂蛋白增高可保护血管防止硬化。
由此看来鸡蛋减肥法是有科学根据的，通过实践也是行之有效的一种实用的减肥法。当体重达到标准后，再使摄入热量与热量消耗平衡，就可以使减肥效果持久。
黄瓜配鸡蛋减肥法是指在一段时间中通过食用黄瓜和鸡蛋减肥的方法，采用黄瓜鸡蛋减肥一般需要一周的时间。黄瓜鸡蛋减肥法唯一不同于其他的各种饮食控制法：就是吃过后不会很快感到饥饿。
第一天：7只鸡蛋，黄瓜不限(也可改成苦瓜);
第二天：6只鸡蛋，黄瓜不限;
第三天：5只鸡蛋，黄瓜4根;
第四天：4只鸡蛋，黄瓜3根;
第五天：3只鸡蛋，黄瓜2根;
第六天：2只鸡蛋，黄瓜2根;
第七天：1只鸡蛋，黄瓜2根。
这期间，早晚要喝一杯蜂蜜水，每天补充些维生素片，诸如VC、VA、VD、VB、VE，保证一天喝3升水，作好这些，会平衡营养缺失、减掉的是水分的问题。
一周过后，去秤上美一下，通常的结果是少了7～10斤，再不幸，也会甩掉3～4斤。
这种方法每天至少瘦一斤半，而且不会反弹。因为黄瓜没有糖份，也能吸收黄瓜的热量。但非常难坚持，到后来会吃的想吐。
黄瓜鸡蛋减肥法是网上流行很久的减肥方法了，有人说很容易反弹。这应该是由于反弹的人没有培养成良好的生活习惯，见到效果就立即停止。成功减肥的人表示说保住不反弹的方法——达到目标体重之后吃上5到7天的素食，把主食换成白粥(燕麦应该会更好的)然后慢慢恢复饮食。
最重要的是第一周，你只能吃煮的鸡蛋和黄瓜，你可以吃到饱，但是不要撑。从第二周开始，就可以吃一些水煮或是清蒸的肉类还有青菜，但是不要放油。下午四点以后，只能吃鸡蛋和黄瓜。可以喝豆浆和牛奶，建议早上喝，还可以吃一些水果，香蕉除外。
如果能做一定的运动，效果会更好。黄瓜鸡蛋减肥结束后不能马上恢复饮食，要慢慢增加。