初伏又叫头伏，是一年中最热暑天的开始。初伏为固定的10天，俗话说“热在三伏”，除了气温高之外，湿度也相对其他季节大。初伏吃什么好呢？
1、初伏要辟恶。
在民间，通常称五月为恶月，六月与五月相邻，多少也会沾染上一点恶气，所以，初伏要“辟恶”。“六月伏日食汤饼”是古人对初伏的饮食认知，意在发汗祛病，来达到调养身体的目的。
2、进入三伏，人会因为天气太闷热而食欲不振，而饺子是传统意义上的开胃美食，所以民间有初伏吃饺子的传统习俗。
3、进入伏天容易上火，应当多吃一点新鲜的瓜果蔬菜来败火，比如西瓜、西红柿等时令果蔬。
4、牛奶性微寒，适宜在伏天去火，不妨在三伏天多喝点牛奶。
头伏是一年中最湿热的季节，有人认为，三伏天应当进补，实际上恰恰相反，在这个很容易烦躁季的节中，更应注重科学地调养才能达到养生的目的。
1、痰湿体质的人
这类人群身体肥胖，甚至行动不便，适宜疏肝理气，多吃些健脾活血之物，比如山楂、陈皮、茉莉花等。
2、体质虚弱的人
1）阳虚体质的人，这类人畏寒怕冷，适宜通过运动健身、温补脾胃来调养，可食用荔枝、羊肉等。
2）气虚体质的人，这类人体乏无力，适宜补益脾肺，饮食上则要以性质平和的食物为主，比如山药、莲子等。
3）阴虚体质的人，这类人体格瘦小，出汗较多，怕热，饮食上要以清润的果蔬为主，如葡萄、苦瓜、梨等。
3、体质过热的人
1）湿热体质的人，这类人肤色暗黄，调理应以疏肝利胆、健脾祛湿为主。饮食上应以清淡为主，比如多吃冬瓜、绿豆、海带等。
2）阳热体质的人，这类人面色红润、体格强壮，调理应以养阴生津为主，可多吃苹果、西瓜、黄瓜等。
俗话说，苦夏最伤人。炎炎夏日中，首先需要注意防暑降温，头伏注意事项有哪些呢？
1、头伏要注意防暑
头伏期间气候湿热，需要防暑降温，尤其是老年人、婴幼儿等体质较差的人群。三伏天尽量少在中午暴晒的时候户外活动，外出要做好防护措施。
其次，还要做到劳逸结合，保障充足的睡眠，中午最好能午休。
第三，三伏天气温高湿度大易出汗，要做到勤洗澡勤换衣。
2、头伏要少进补
炎热的气候会让人的食欲减退，这个季节饮食要以清淡为宜，不可大补。
3、要根据体质来调理
三伏天适宜调理身体，但是先要确定自己的体质才行，比如阴虚的人需要吃羊肉，气虚的人需要吃莲子等。
