鱼肉火锅锅底的做法非常简单，而且这种火锅不仅味道鲜美，而且还不易上火，适合老人、孩子吃。与其一家老小外出吃没有卫生保证的食物，不如自己在家学一学鱼肉豆腐火锅的做法吧。
鱼肉豆腐火锅的做法
准备材料：鲫鱼、竹笋、豆腐、香菇、大蒜、姜、辣椒、油、盐。
做法：
1、鲜鱼肉用清水洗净，切成厚片；嫩豆腐切成4厘米长、2厘米宽的条。水发香菇漂洗干净，去蒂后切成片；竹笋去掉老硬部分，切成薄片。大蒜摘洗干净，切成斜段；干辣椒洗净，去蒂、籽，切成碎末。
2、锅置火上，加入猪油烧热，下入豆腐条，煎呈金黄色时捞入火锅里。
3、原猪油烧至六成热时下入鲜鱼肉片，煎熟后再加入姜末、辣椒末、料酒、鲜汤750毫升、精盐，烧沸后倒入火锅里，盖上火锅盖，点燃烧沸后，再加入大蒜段、味精调好味，即可食用。
准备火锅配菜时可以选择金针菇、娃娃菜、胡萝卜、油豆腐等。鱼肉火锅相对比较清淡，而且营养比较丰富，因此儿童、老人可以适当吃，吃后也不容易上火。在做鱼肉火锅时，如果不能吃辣的，也可以直接把辣椒去掉。值得注意的时，鱼肉可能比较腥，所以在做鱼肉火锅时一定要放姜片。
宝宝可以吃火锅吗
儿科专家也表示，孩子至少2岁半到3岁以后才可以吃和大人一样的饭菜。也就是说至少要等到宝宝三岁以后才可以和大人一样吃火锅。有的妈妈因为不了解这些，认为宝宝吃点软烂的火锅食物没什么大不了的。但是火锅对孩子其实危害很大。
首先是火锅底，大家都知道火锅底是有很多调味料组成，而且火锅底的油特别多，家长们应该都知道小孩子不能吃很多调味料也不宜吃过多的油腻食物。即使是清淡的锅底也会有不适合孩子吃的中药材，比如枸杞，小孩子吃了很容易造成消化不良拉肚子或者便秘上火。
其次是火锅里的菜，火锅少不了羊肉牛肉等高热量食物，孩子吃了很容易增加肥胖危险，而且还有一些胆固醇高的食物比如动物内脏、高盐食物比如香肠等，这些食物对宝宝身体发育都很不利。有的妈妈也许会说，那我可以只给宝宝吃些蔬菜，这种做法固然是对的，但是蔬菜放在火锅汤里煮过，外面火锅店里的火锅底即使是清汤的也加了很多不适合小孩子吃的材料，宝宝吃了很容易上火。
所以，最好避免给孩子吃火锅。如果是在家自制火锅的话，则应该选择清汤火锅，用大骨汤加点盐大蒜葱之类的就可以，然后给宝宝吃点涮青菜和菇类食物就可以，其他的肉类和海鲜类最好不要吃。
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