花椒除可以直接食用外，还可以将其煮水用做它用，花椒水的功效与作用：
1、花椒水能去腥，在烹调的时候，将花椒水洒到腌制肉类原料或肉类馅料，可以除肉的腥味，同时还能增加香味。
2、花椒在杀菌、消毒、止痒方面效果不错，将花椒煮成花椒水之后，对于皮肤表面的细菌能起到抑制的功效。
3、花椒水可以治牙痛，花椒6克，陈醋100毫升，加水煎煮，再去掉花椒，用来漱口，就可以缓解牙痛。
4、花椒水还可以泡脚，如果有脚汗、脚臭或脚气的人，把花椒用沙布包好放到锅里用水烧开后，双脚先熏等水温能下脚的时就开始泡脚。如果每天睡前用醋、姜、花椒和水煮水泡脚，有着保健的作用。
5、花椒水还可治疗痔疮，将50克花椒粒分3份，放其中1份至锅内，加适量开水煮，当煮成红茶色时，立即端下，放盐少许用其热气熏肛门患处。待水稍凉后用毛巾浸水洗患处。花椒水治痔疮有消肿化脓、止血祛痛功效。