杏仁怎么处理没有毒？杏仁有着甜杏仁和苦杏仁之分，两种杏仁在营养成分上都是一样的，但是有着苦和甜的区别，而且苦杏仁还有着毒性，苦杏仁常常被用来入药，对治疗疾病有非常大的作用。
杏仁的功效与作用
南杏仁、北杏仁统称为杏仁，南杏仁也叫甜杏仁，微甜;北杏仁就是北方产的杏仁了，又叫苦杏仁。南杏仁偏于滋润，治肺虚肺燥的咳嗽。北杏仁善于降肺气平喘，治肺实的咳喘。
1、 苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。
2、甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。
3、杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。
4、杏仁有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。
5、杏仁有抗肿瘤作用，杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用！
杏仁怎么处理没有毒
杏仁虽然营养价值较高，但是却不可以多吃，尤其不要生吃苦杏仁。杏仁有苦甜之分，即俗称的南杏、北杏。苦杏仁含有毒素，食用未经处理的数粒苦杏仁、桃仁等便有中毒的风险，严重时可致死。杏仁越苦，毒性越大，一般生吃数粒就可中毒。其间可有2~9个小时的潜伏期。杏仁中毒的轻重与摄入量的多少以及患者的年龄有关。轻者仅有恶心、呕吐、全身不适、疲乏无力、头痛头晕、烦躁等;重者呕吐频繁、呼吸及心跳急促、面色青紫、四肢抽动或僵直、呼吸困难，甚至会死于呼吸衰竭。
要防止杏仁中毒，首先应该学会辨别甜杏仁和苦杏仁：苦杏仁味苦，呈扁心脏形，顶端尖，基部钝圆而厚，左右略不对称；甜杏仁味淡甘，大而扁，基部略对称。其次要注意不生吃未处理过的苦杏仁，即使煮熟或炒熟后食用也应控制用量。要让苦杏仁去除毒性，可以把晾干的杏核敲碎，取出杏仁，用凉水浸泡一天，水煮5分钟。杏仁煮的时间不要过长，以免杏仁发面影响口感。去皮后的杏仁继续浸泡，每天早晚各换一次水，连续三天即可。但是，依旧不建议多吃苦杏仁。
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