不粘锅，这是大家常见的厨具之一，爱下厨的亲也许非常熟悉，但也有些朋友还不怎么了解不粘锅，那么不粘锅究竟有哪些特点呢，下面就一起来瞧一瞧。
不粘锅即做饭不会粘锅底的锅，是因为锅底采用了不粘涂层，常见的，不粘性能最好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层。其次还有特殊工艺的铁锅和不锈钢锅。在我国，不粘锅的普及是从90年代开始，其独特的性能已被越来越多的消费者认同。不粘锅克服了传统锅的缺点，易清洗，轻轻一擦即干干净净。不粘锅可轻松煎、炒食物而不粘底，能最大限度地减少用油，厨房干净少油烟。它还可以帮助减少脂肪的摄入量，顺应了现代人追求低脂肪、低热量的消费潮流。最重要的是，它对人体无任何危害。
不粘锅按产品外表面处理方法可分为搪瓷、耐高温漆、抛光不粘锅；按使用功能不同可分为煮锅、煎锅、炒锅、奶锅；按内表面不粘涂层系统可分为一层系统、二层系统和三层系统锅。
厨具是大家日常必备物品之一，而不粘锅也是大家喜爱用的一款炊具，那么究竟不粘锅什么牌子好呢？市面上不粘锅的牌子如此之多，我们又该如何从中挑选物美价廉的锅呢？下面就看小编支招吧！
在消费者群体中树立了较好口碑的不粘锅品牌较多，比如苏泊尔SUPOR、爱仕达ASD、菲仕乐Fissler、康帅KOSY等,这些品牌的不粘锅都相当不错,可以考虑购买。下面就以苏泊尔不粘锅为例，让大家有进一步的了解。
苏泊尔，创立于1994年，现在是中国厨房小家电的领先品牌，在国内的杭州、玉环、绍兴、武汉和国外越南建有5大研发制造基地，公司产品拥有明火炊具、厨房小家电、厨卫电器三大事业领域。苏泊尔系列产品先后被评为了中国驰名商标、十大小家电品牌等荣誉称号。而苏泊尔不粘锅采用欧洲强力不粘技术和锅体低厚壁薄的精湛技术，具有耐磨不粘的独特优势，并以其传热均匀、防止单点温度过高的特点，使得这款不粘锅在整个烹饪过程中根本上防止油烟产生。
总而言之，大家在选购不粘锅时不仅仅要考虑品牌，更重要的是对比不同牌子不粘锅的性能。
不粘锅之所以能够有不同于传统锅的功效，这是有一定原理的，那么下面我们就一探不粘锅的原理。
1、不粘锅之所以不粘，全在于锅底附有一层叫“特氟隆”的涂层 ，厚度在0.2mm左右。这种物质是含氟树脂的总称，包括聚四氟乙烯、聚全氟乙丙烯及各种含氟共聚物。
2、全氟辛酸铵是生产“特氟隆”用的一种表面活性剂，工艺控制严格时这种助剂应该在生产过程中除去。由于这些化合物具有耐高温、低温，本身具有自润滑性和化学稳定性等优点，广泛用于不粘炊具、防水透气材料、皮革、汽车部件、家居、医疗甚至宇航产品，如常见的微波炉用爆玉米花袋等。