养水仙花的第一步是挑选种球，在挑选种球时要注意看形状、颜色和按压感，好的种球个大、形扁、质硬、无枯烂、色泽明亮，按压时稍有弹性。
其次是选择适当的生长环境，水仙生长需要有充足的阳光及水分，适宜的温度为15度左右，如果阳光不充足，就很难使其开花。
水仙和其它花卉不同，它具有秋季开始生长，冬天开花，春季贮藏养分，夏季休眠的特点。所以夏天养水仙花时，应注意使其保持相对凉爽的气候。
在水养之前，应先剥去鳞茎球外层干枯的褐色鳞片叶，去掉护根泥和基部的褐色朽根(要小心不要碰伤白色的新根)，洗净表面，直立于无排水孔的浅盆中，加水至水仙头下球茎1厘米处左右，放到阴凉处，待鳞茎球长出根后，再放到阳光下。
水栽水仙花最好天天换水，一方面防止水变质污染引起烂根，另一方面天天换水，水干净长出的根也洁白漂亮。换水时，要用晒过的自来水，水忌过多，浸泡至花头一少半处即可。到了开花前，则可改为2—3天换一次水。
水仙生长要求有充足的阳光，适宜温度为15度左右，为使水仙生长健壮，白天应拿到阳台多晒太阳。水仙最喜欢阳光，离开阳光，水仙就很难开花。在太阳出来后，就将水仙移出户外，直接照射，直至阳光不足时再移回屋内。
水仙花是可以用土养的。土栽水仙花，要求用疏松的腐殖土。栽植前应将水仙头外表干枯的鳞茎片剥掉并刮去老根，加腐殖土至盆沿3厘米处，并将腐殖土紧实，然后将水仙鳞茎盘座落在盆中，再继续加土约1厘米左右，接着浇透水，然后将花盆放在阴凉处，5天后待鳞茎盘长出根后，将花盆放到有阳光处养殖。
土栽浇水要注意见干见湿，即土不干不浇水，一旦浇水就要浇到盆底漏水为止，浇水时间要选在早晚，否则会破坏根的生长。
水仙花的花语在不同的领域或不同的种类它的含义是不同的：
在土耳其，水仙花的花语是：请不要忘记我。
在古希腊，水仙花的花语是：自恋。(传说，在古希腊神话中的美少年，被惩罚爱上水中自己的倒影，日子长了就化做了水仙.所以水仙就有了自恋的含义。)
中国水仙：多情、想你。
西洋水仙：期盼爱情、爱你、纯洁。
黄水仙：重温爱情。
山水仙：美好时光、欣欣向荣。
水仙花在过年象征思念，表示团圆。
在西方，水仙花的意译便是“恋影花”，花语是坚贞的爱情，引申一下便是自省对爱情的诚挚。