酸牛奶是碱性食物吗

　　在我们的生活中，适当地补充一些碱性食物对身体是有益的。但很多人都不知道我们生活中食用的食物究竟碱性还是酸性的，许多就直接通过食物的口感来判断它的酸碱性。酸牛奶是碱性食物吗？

酸牛奶是碱性食物吗

　　酸牛奶是碱性食物。

　　对于酸碱性食物的区分，大家可能都存在错误观念，以为靠舌头品尝，以味觉来判定是酸味或涩味;或取石蕊试纸，按理化特性，看其颜色的改变，变蓝为碱性，变红为酸性;或以平日饮食之经验来区分，以为柠檬、醋、橘子、苹果等食物口味偏酸，因此属于酸性食物。总之众说纷纭。其实食物的酸碱性，取决于食物中所含矿物质的种类及含量。

　　食物基本都含有5大类要素--蛋白质、脂肪、碳水化合物(俗称糖类)、维生素、矿物质。人人皆知蛋白质、维生素非常重要，矿物质虽然只是微量，但却也是维系身体健康不可或缺的要素。对人类而言，必要的矿物质中，与食物的酸碱性有密切关系者有8种：钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫。前5种元素进入人体之后就呈现碱性。动物的内脏、肌肉、脂肪、蛋白质、五谷类，因含硫、磷、氯元素较多，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等，他们是人体内酸性物质的来源;而大多数菜蔬水果、海带、豆类、乳制品等含钙、钾、钠、镁元素较多，在体内代谢后变成碱性物质。

　　从营养的角度来讲，酸性食物和碱性食物实际上是指成酸性食物和成碱性食物，是针对他们对人体酸碱平衡的影响而言的，酸性食物和碱性食物是一个生理性概念，而不是一个简单的味觉或食物溶于水中所表现出来的化学性质，它是指人吃了某种食物，经过消化吸收和新陈代谢，最后在体内变成的物质是酸性的还是碱性的。

碱性食物有哪些

　　1、寒性碱性食物：

　　蔬菜类：番茄、香瓜、竹笋等。

　　食用药材类：石斛、芦根。

　　水果类：猕猴桃、香蕉、柿子等。

　　制品类：食盐。

　　2、凉性碱性食物：

　　蔬菜类：茄子、黄瓜、冬瓜等。

　　食用药材类：菊花、决明子、西洋参等。

　　水果类：苹果、梨子、橙子等。

　　饮料类：茶叶。

　　3、平性碱性食物：

　　蔬菜类：胡萝卜、茼蒿、马铃薯等。

　　食用药材类：天麻、甘草、茯苓等。

　　水果类：葡萄、桃子、樱桃等。

　　坚果类：大豆。

　　饮料类：豆浆、牛奶、葡萄酒、蜂蜜。

　　4、温性碱性食物：

　　蔬菜类：山药、洋葱、韭菜等。

　　食用药材类：何首乌、冬虫夏草、人参等。

　　坚果类：栗子、杏仁。

　　制品类：食醋。

　　5、热性碱性食物：

　　蔬菜类：辣椒、胡椒、大蒜。

　　食用药材类：肉桂。

　　水果类：荔枝、桂圆、橘子。

　　制品类：食碱。

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